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    基础信息
     

    产 品 名:维生素C

    英 文 名:Vitamin C

    分 子 式:C6H8O6

    分 子 量:176.13

    编    码:INS 300 ; CAS 50-81-7

    性    状:白色至浅黄色晶体或结晶性粉末,无臭,有酸味

    质量标准:符合中国GB和日本食品添加物公定书标准

    包    装:25kg  1kg×10 纸箱

    特点和用途
     

    特点:

    ■广泛存在于水果蔬菜中,是最常用的抗氧化剂;

    ■具有多种生理功能,也可保护其他抗氧化剂,防止自由基对人体的伤害;

    ■维生素C为水溶性维生素中最易遭破坏的维生素,对日光、高温、碱度的耐受性差。


    用途:

    ■营养强化剂:维生素C具有防治坏血病、贫血、增强免疫力等作用,添加于保健食品中;

    ■抗氧化剂:可抑制多酚氧化酶,用于啤酒、果汁、发酵面制品等食品;

    ■护色剂:可有效防止肉制品变色,广泛用于肉制品的护色;

    ■其他:可延缓奶粉中不良气味的产生,用于奶制品等食品。