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首页 > 食品添加剂及配料 > 单体添加剂 > 富马酸一钠
    基础信息
     

    产  品 名:富马酸一钠

    英  文 名:Monosodium Fumarate

    分  子 式:C4H3NaO

    分  子 量:138.06 

    编      码:CAS 7704-73-6;INS 365

    性      状:白色结晶性粉末,无臭,有特殊酸味

    质量标准:符合卫生部公告标准和日本食品添加物公定书标准

    包      装:25kg 纸袋

    特点和用途
     

    特点:

    ■调节酸味,呈味时间长,赋予清凉口感;

    ■降低pH,抑制微生物生长,抗菌防腐。


    用途:

    ■作为一种新型防腐保鲜剂,在国外已经有广泛应用,常用于水产和肉类食品;

    ■作为酸味剂,常与苹果酸、柠檬酸等合用,如调制酒、清凉饮料、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等;

    ■也可用于面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。